Antipastos y Conservas

Aceitunas verdes la Bella Cerignola Pulposa y sabrosa, esta variedad autóctona ha conquistado las mesas en todo el mundo gracias a su alta calidad. Es la reina indiscutible de los aperitivos y en la mesa. Es una variedad autóctona que siempre ha sido utilizada por los ciudadanos dela región Puglia, que hoy han conquistado las mesas de todo el mundo. Este tipo de aceituna no es adecuado para la producción de aceite, pero es amado por su pulpa y su tamaño. Su cultivo siempre ha sido una actividad muy importante para Cerignola, el municipio de Foggiano del que toma su nombre. Aquí la cosecha comienza a principios de octubre y es estrictamente manual. Para evitar que las frutas caigan al suelo, se utilizan hojas de recolección. De esta manera las aceitunas llegan a la mesa hermosas y sin signos.